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焦煎鳕鱼排的做法
2012-09-08 鳕鱼打印

焦煎鳕鱼排的做法

焦煎鳕鱼排的材料:

鱼排 白葡萄柠檬海盐胡椒面包
 

焦煎鳕鱼排的做法:

1. 四块鱼排洗净控净水份,每块儿鱼排从中切两块儿,找一个大平盘,把鱼排平摆在盘子上,均匀的浇上白葡萄酒 ,翻动鱼排使其每块儿鱼排都能沾到酒,等十几分钟后,把多余的酒水倒掉,再在每块鱼排上滴几滴柠檬汁,两面均匀薄薄的撒一层海盐和胡椒粉,静止十分钟。

2. 煎鱼前,准备一个平盘,倒入炸煎鱼虾肉用的那 种 面包屑 Bread crumbs 备用。

3. 准备一个盛鱼的大椭圆盘,底部垫撒上凤梨沙拉备用。

4. 起平底不粘锅,加三汤勺炒菜用的橄榄油烧热,将一块儿鱼排两面均匀的沾满 面包屑 ,平放进平锅里煎,一次煎四块儿,分两次煎完,煎至两面金黄就可出锅,摆入垫有凤梨 salsa 的大盘中即可上桌。