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鳕鱼怎么做好吃 美味的鳕鱼酿春笋做法步骤
更新时间:2018-01-03 责任编辑:若迈风

  鳕鱼怎么做好吃?鳕鱼是营养比较丰富的鱼,味道鲜美,肉质软嫩,营养丰富,是鱼中比较好吃的。那么鳕鱼怎么做好吃呢》下面就让小编告诉大家吧。

  鳕鱼酿春笋

  材料:速冻鳕鱼肉80g,新鲜春笋2根约500g,绍酒2茶匙10ml,老姜1块约5g,干淀粉4茶匙20g,蛋清1/2只,盐1茶匙5g,蟹黄1茶匙5g,香葱1棵。

  做法

  1、将速冻鳕鱼肉彻底解冻,再用厨房纸巾吸干水分,用刀剁成鳕鱼肉茸。老姜削去外皮剁碎。香葱洗净切丝。

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  2、新鲜春笋剥去外皮,切成3cm长的小段,再将中间挖空待用。#家常菜https://csxule.com/caidan/sancan/shipu.html

  3、汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将春笋小段放入汆煮约3分钟,再捞出沥干水分。

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  4、在鳕鱼肉茸中调入盐、绍酒、姜碎、干淀粉和蛋清,顺一个方向混合搅打成鳕鱼馅。

  5、将汆煮过的春笋小段立放在盘子中,将适量的鳕鱼馅填入其中,然后在最上端点上少许蟹黄。

  6、最后将盘子移入蒸锅中,用大火蒸制8分钟,再取出盘子,放入香葱丝作装饰即可。

  小诀窍

  1、新鲜的春笋直接用来烹调会有涩涩的味道,可先放入沸水中汆一下,便会去除其中的涩味。